Come nascono le Olive Verdi Intere in Salamoia

Le olive vengono raccolte in anticipo rispetto alla maturazione olearia, quando la polpa offre ancora una consistenza compatta e il sapore è più vivace. Dopo la selezione a mano, sono lavorate in salamoia con spezie scelte: finocchietto selvatico calabrese, peperoncino e aglio fresco, gli stessi aromi della tradizione contadina della Piana di Lamezia.
Il nocciolo è integro: l’oliva intera conserva la sua forma originale e tutta la complessità aromatica della cultivar Carolea. Una conserva semplice, autentica, che porta in tavola il sapore diretto del territorio.

Ingredienti: Olive verdi intere, acqua, sale, semi di finocchio, peperoncino, aglio.

Formato: Peso sgocciolato: 320 g  |  Peso netto: 520 g

In Cucina

Aperitivo e taglieri
L’oliva intera è protagonista: sul tagliere con formaggi locali e salumi, come antipasto o semplicemente da sola, con un buon pane. La soda consistenza della Carolea regge bene il boccone.

Secondi e contorni
In tegame con carne di agnello o maiale, nelle preparazioni al forno con patate, nelle insalate calde. L’oliva intera rilascia il suo sapore lentamente, arricchendo ogni cottura.

Pane e pizza
Ottima su focaccia, schiacciata, pane condito. Qualche oliva intera trasforma una fetta di pane in un antipasto completo.