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Cerchi un dolce semplice, profumato e capace di trasmettere tutta l’essenza della frutta di stagione?
La torta all’olio extravergine con fichi è un dolce rustico ma elegante, perfetto per la colazione, la merenda o per concludere una cena con amici
Il protagonista assoluto? Poderosa Classico, olio evo che dona all’impasto una morbidezza inconfondibile e un aroma ricco ma equilibrato.
Ecco come prepararla in pochi passaggi, valorizzando ingredienti semplici e genuini.
Perché usare Poderosa Classico?
L’olio extravergine d’oliva Poderosa Classico, ottenuto da cultivar Carolea, regala a questa torta una struttura morbida e un gusto rotondo, senza appesantire. Perfetto al posto del burro o di oli neutri, esalta la dolcezza naturale dei fichi e rende il dolce più leggero e digeribile.
LA SPESA
- 3 uova
- 120 g di zucchero di canna integrale
- 90 ml di olio EVO Poderosa Classico
- 100 ml di latte (vaccino o vegetale)
- 180 g di farina 00
- 70 g di farina di mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 6–8 fichi maturi
- Scorza grattugiata di limone bio (facoltativa)
- Zucchero a velo per guarnire
I fichi più adatti sono quelli maturi ma sodi, dolci al punto giusto. Puoi scegliere varietà verdi o viola, a seconda della stagione e della disponibilità.
Procedimento: come ottenere
una torta morbida e profumata
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio evo Poderosa Classico a filo, poi il latte, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Setaccia le farine con il lievito e incorporale delicatamente all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto.
Lava e taglia i fichi: metà a spicchi per la superficie, metà a pezzetti da mescolare all’interno dell’impasto.
Versa il composto in uno stampo da torta (22–24 cm), rivestito con carta forno o unto con un filo d’olio.
Decora con i fichi a spicchi, disponendoli a raggiera.
La cottura
- Forno statico preriscaldato a 175°C
- Tempo: 35–40 minuti: controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lasciala raffreddare prima di sformarla, poi spolvera con zucchero a velo.
Un dolce d’autore per ogni momento della giornata
La torta all’olio evo con fichi è l’alleata perfetta per una colazione nutriente, una merenda naturale o un dessert di fine pasto. Con la sua consistenza soffice e l’aroma avvolgente dell’olio Poderosa Classico, è un dolce che conquista al primo assaggio.
