Poderosa DOP 750 ml

15,00 

Campagna Olearia 2023/24
Olio extra vergine da olive 100% Calabresi – bottiglia da 750ml

Poderosa DOP è un olio extra vergine di oliva certificato DOP Lametia, prodotto esclusivamente da olive 100% cultivar Carolea, coltivate nella piana di Lamezia Terme. Questo olio racchiude tutta l’autenticità e la tradizione della nostra terra. Podere d’Ippolito garantisce ai consumatori un olio evo di altissima qualità, prodotto nel rispetto dell’ambiente, della tradizione e del consumatore.

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COD: PDR-DOP750 Categoria:

Prodotto: Bottiglia in vetro da 750 ml

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.

Frangitura: La lavorazione avviene entro le 6 ore successive alla raccolta esclusivamente nel nostro frantoio e a temperatura controllata. Successivamente l’olio viene stoccato in appositi serbatoi di acciaio inox, al riparo dalla luce e dal calore, sotto battente di azoto e lasciato naturalmente decantare.

COM’È FATTO PODEROSA DOP?

La lavorazione di Poderosa DOP avviene entro le 6 ore successive alla raccolta nel nostro frantoio, con controllo costante della temperatura, sempre inferiore a 27°. L’olio è poi conservato in serbatoi di acciaio inox, sotto battente di azoto, per prevenire l’ossidazione causata dall’esposizione all’aria, garantendo al consumatore un prodotto fresco e della massima qualità.

ANALISI ORGANOLETTICA

Aspetto e colore: Verde velato con riflessi dorati.

Profilo sensoriale: Fruttato medio, con sentori netti di oliva verde, erbe di campo, pomodoro e mandorla.

Sapore: Al palato, si percepisce una dolcezza iniziale di mandorla, seguita dalle note di erbe di campo. L’amaro è delicato e bilanciato, mentre il piccante persiste piacevolmente più a lungo.

UTILIZZO IN CUCINA

Poderosa DOP è ideale da utilizzare a crudo, per gustarne al meglio i sapori naturali e il profilo aromatico. Perfetto per condire insalate, bruschette, verdure e piatti mediterranei, è la scelta ideale per chi cerca più che un condimento, una cultura e un’esperienza.

   
CARATTERISTICHE DETTAGLI
Tipologia Olio Extra Vergine di Oliva
Olive utilizzate 100% Cultivar Carolea
Territorio di produzione Piana di Lamezia Terme
Tipo di impianto Tradizionale con interfila
Epoca di produzione Ottobre / Novembre
Resa per ettaro 10.000 Kg di olive
Sistema di raccolta Scuotitore automatico
Sistema di estrazione Continuo a freddo
Acidità Oleica 0,32%
Perossidi 6,1 meq. O2/Kg
Polifenoli 260 mg/Kg
 
   
CARATTERISTICHE DETTAGLI
Energia 3450 Kj / 824 Kcal
Grassi 92 g
di cui Saturi 13 g
Carboidrati 0 g
di cui Zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
 
Peso 1,3 kg
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