Prodotto: 2 latte in alluminio da 5 L

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.

Frangitura: La lavorazione avviene entro le 6 ore successive alla raccolta esclusivamente nel nostro frantoio e a temperatura controllata. Successivamente l’olio viene stoccato in appositi serbatoi di acciaio inox, al riparo dalla luce e dal calore, sotto battente di azoto e lasciato naturalmente decantare.

COM’È FATTO PODEROSA DOP?

La lavorazione di Poderosa DOP avviene entro le 6 ore successive alla raccolta nel nostro frantoio, con controllo costante della temperatura, sempre inferiore a 27°. L’olio è poi conservato in serbatoi di acciaio inox, sotto battente di azoto, per prevenire l’ossidazione causata dall’esposizione all’aria, garantendo al consumatore un prodotto fresco e della massima qualità.

ANALISI ORGANOLETTICA

Aspetto e colore: Verde velato con riflessi dorati.

Profilo sensoriale: L’olio presenta un fruttato delicato di oliva matura con sentori di erba e mandorla.

Sapore: L’amaro è leggero, il piccante risulta mediamente percepito.

DESCRITTORE MEDIANA:

FRUTTATO: 2.3
AMARO: 2.4
PICCANTE: 3.0
NOTE AROMATICHE: Erba e Mandorla
PUNTEGGIO PANEL: 7.0
DIFETTO: 0.0

Profilo sensoriale: L’olio presenta un fruttato delicato di oliva matura con sentori di erba e mandorla.

Sapore: L’amaro è leggero, il piccante risulta mediamente percepito.

UTILIZZO IN CUCINA

Perfetto per esaltare ogni piatto, dal condimento a crudo alla preparazione di ricette cotte. Ideale per insalate, pesce, verdure grigliate e piatti della tradizione mediterranea.